Du Finistère à la Moselle, du Nord-Pas-De-Calais à l'Aude, en passant par l'Aisne, nos 6 finalistes viennent de toute la France ! Qui sont-ils ? Comment ont-ils vécu les premières épreuves de Silver Fourchette ? Comment se préparent-ils pour la finale nationale ? Les réponses à découvrir bientôt sur silverfourchette.org, Facebook et Twitter.
Des réalisations en textures modifiées récompensées
Cuisiner en textures modifiées est un art ! Six chefs cuisiniers se sont distingués en nous proposant les meilleurs plats en textures modifiées. Ils ont remporté ce prix en nous proposant des assiettes esthétiques et des menus savoureux, adaptés pour les personnes âgées. Félicitations !
Bientôt la Finale:
Paris - le 23 Mai 2016
A la Gaîté Lyrique
3bis Rue Papin, 75003 Paris
Accueil à partir de 13h00
Les régionales ?
Colorées et gourmandes !
« Vous n'avez rien à envier aux grands chefs ! » tel fut le discours des jurys lors des régionales. Le thème « Formes et couleurs » a inspiré nos chefs cuisiniers qui nous ont proposé des recettes dignes d'être inscrites sur les cartes des grands restaurants ! Revivez les épreuves en images.
Une relève assurée !
Talentueux, motivés, créatifs, les élèves des lycées hôteliers assurent la relève ! Six d'entre eux ont reçu le prix de « Meilleur commis », dont quatre filles ! Un bon présage pour la suite. Un grand bravo à eux et à tous les commis, équipiers et élèves en salle pour leur implication.
« Retrouver le plaisir de manger heureux »
Réunir goût et gourmandise aux menus des EHPAD, c'est possible ! Le groupe de restauration Sogeres en est convaincu et développe en ce sens « Inspirations Seniors ». L'objectif ? « Plus de nature, de saveur et de prévenance dans l'assiette des résidents ». Pour que le repas soit à tout âge un moment convivial et savoureux. L'interview de Pascale Boussidan, Chef de service Marketing Sogeres.
Vous n'avez pas pu vous inscrire cette année ?
Avez-vous pensé à organiser une animation Silver Fourchette ?
Le concours est en plein envol, MAIS nous proposons aux EHPAD une animation Silver Fourchette, en dehors des épreuves officielles du concours. C'est une autre manière de participer et de créer ce temps fort pour les résidents, familles, bénévoles et les équipes
Silver Fourchette est sous le haut patronage de Pascale Boistard, Secrétaire d'Etat chargée de la Famille, de l'Enfance, des Personnes âgées et de l'Autonomie.
Thierry Marx : parrain de l'édition 2015 Silver Fourchette !
« En soutenant le concours Silver Fourchette, je souhaite mettre à l'honneur les talents gastronomiques de nos territoires, placés au service de ceux qui portent notre héritage. »
Comment diversifier les animations dans votre établissement?
Trouver des idées et des prestataires à même de vous assister pour les réaliser
